29 mars 2007
Mon premier pain!
Le week end dernier j'ai réalisé mon premier pain avec la MAP que j'ai offerte à Maman pour son anniversaire.
Franchement j'adore: pas besoin de lever le petit doigt: juste de démouler le pain et de sentir la bonne odeur de pain chaud!!!!mmmmm!!!!!! L'idée c'est quand même de faire mon propre pain avec de la farine bio...depuis que je sais que la pain est une des causes essentielles d'encrassage de nos cellules à cause de tous les pesticides utilisés pour cultiver les céréales .
Du coup, après être allée dévaliser le rayon farine de mon magasin bio préféré (c'est très ironique car je dis à chaque fois que je n'y remettrais plus les pieds: personnel pas aimable, surtout si on achète pas pour la semaine!!!mais c'est juste à côté de chez moi....grrr).J'ai testé et adapté une recette de base et ça a très bien fonctionné!
Ingrédients pour un pain de 700g :
Eau: 1Tasse 1/4
Farine: T55 2 Tasse 1/4
Farine d'épautre: 1 Tasse
Sel: 1 1/2 càc
Sucre: 2 càs
levure: 2 1/2 càc
Mélange de graines (tournesol, lin, sésame): 1/2 Tasse
Programme: pain français
Autant vous dire qu'il a eu un franc succès!! Du coup je n'ai pas eu le temps d'en photographier l'intérieur!!!
17 juin 2006
tarte au chocolat et 2 nectarines
Je suis partie d'une base de tarte au chocolat et comme j'avais envie de fruits, j'ai improvisé une petite garniture....
Ingrédients
-Une pâte feuilletée
-La ganache:-200g de chocolat noir
-200 ml de crème liquide (entière ou légère)
-La chantilly: - 250ml de crème liquide entière
- 2c à c de sucre en poudre
-2nectarines:une blanche et une jaune
1)Faire cuire la pâte feuilleté (une 20taine de minutes au four à 200°C)
2)Préparer la ganache:Dans une casserole, faire bouillir la crème.Ajouter le chocolat et remuer jousqu'à ce que ce derner soit fondu et incorporé à la crème
3)Verser ce mélange sur la pâte cuite et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur
4)Lorsque la ganache se sera solidifiée, préparer la chantilly:battre (ou mixer) la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une belle chantilly
5)Etaler la chantilly sur la ganache
6)Emincer les nectarines et disposer sur la chantilly
C'est fini!!Il faut veiller à ce que tout soit bien frais pour que le tout reste bien solide!
Autant vous dire qu'on s'est franchement régalé!!!
29 mai 2006
Mon cheese cake
Je suis partie de 2 recettes que j'ai combinées afin que le gateau soit plus léger et voilà ce que ça donne:
Ingrédients:
-3 oeufs
-50g de farine
-40g de sucre
-500g de fromage blanc (allégé ou non)
-1 zeste de citron
-1 càc de levure
-250g de spéculoos ou autres gateaux sablés
-125 g de beurre
C'est un dessert qu'il faut préparer longtemps à l'avance voire la veille pour être sûre qu'il soit bein frais!
1)Mixer les spéculoos
2)ajouter le beurre fondu et mixer
3)Verser la mixture dans un plat et tasser légèrement avec le dos de la cuillère
3)Dans un bol, mélanger la farine et la levure
4)Dans un saladier, bien mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusquà obtenir un mélange homogène
5)Ajouterle zeste, le fromage blanc et le mélange farine/levure
6)Battre les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte
7)Verser dans le moule sur la couche sablée et laisser cuire minimum 20 minutes à 180°C (il faut que le dessus soit bien doré!Surveiller à partir des 20mn et rajouter 5 mn si ça n'est pas coloré!)
8)Servir froid (il est possible de l'accompagner d'un coulis de fruits rouges...) et régalez vous!!!
21 avril 2006
Roulés au samon
Pour le repas de ce soir j'ai réalisé la recette donnée par Ninnie sur son blog: http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/2006/04/10/1660152.html
Mais j'y ai ajouté ma touche perso et voilà ce que ça donne:
Ingrédients:
4 tranches de saumon fumé
1/2 citron
1 avocat
2 càc de fromage blanc
1 càc de coulis de tomate
échalottes et ciboulette
10 feuilles d'épinards fraîches
2 à 3 càs de graines de sésame
1)Mixer l'avocat, le fromage blanc, la ciboulette, les échalottes.Ajouter le jus de citron et salez.
2)Etaler une tranche de saumon.
Couvrir sa surface de feuilles d'épinards
Etaler la crème d'avocat sur les feuilles d'épinards
3) Roulez délicatement le tout
4) Parsemez généreusement de graines de sésame
5) Mettre au frais au moins une heure.
A déguster tels quels ou accompagnés de pommes de terres vapeur...un délice!
18 mars 2006
BAVAROIS A LA FRAISE
Samedi après midi, cuisine!Avec ma soeur nous avons décidé de faire un bavarois à la fraise pour l'anniversaire de notre maman, demain. Jevous mets les images pour vous faire baver!!!hihi!!
Attention:ce dessert se prépare la veille!
ingrédients:
-500g de fraises
-200g de sucre
-15cl d'eau
-15g de gélatine
-300g de crème liquide entière
1)Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit molle
2)porter à ébullition l'eau et le sucre
3)Hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine ramollies
4)Laisser le tout refroidir.
5)Mixer les fraises lavées et équetées
6)Battre la crème avec un sachet de sucre vanillé (et de fixe chantilly si vous avez) jusqu'à obtenir une chantilly.
7)Incorporer la crème aux fraises jusq
u'à obtenir un mélange bien uniforme
8)mettre au frigo pendant 12h
Nous avons choisi de verser l'appareil dans un moule à charlotte.Voici ce que ça fait une fois démoulé!
On a rajouté des choux fourrées à la chantilly dessus!!!
Je précise que les cochons d'inde adooorent les queues des fraises!!La petite Era s'est régalée!